Rasa inti dari sambal kacang dan wijen ini berasal dari kacang tanah dan biji wijen. Kacang tanah kaya akan minyak dan protein, mengeluarkan aroma pedas dan memberikan tekstur halus pada saus saat dipanggang. Biji wijen, dengan kandungan lemaknya yang tinggi, memberikan aroma yang kaya, berminyak, dan senyawa aromatiknya meningkat setelah dipanggang. Perbandingan kacang tanah dan biji wijen 3:1 menghasilkan keseimbangan aroma terbaik. Disarankan untuk menggunakan kacang mentah segar yang montok,-bebas jamur, dan biji wijen putih.
Cabai rawit menentukan pedas dan warnanya. Disarankan menggunakan cabai Erjingtiao untuk aromanya, cabai Chaotian untuk rasa pedasnya, dan cabai panjang untuk pewarna. Cabai kering harus direndam dalam air hangat selama 10 menit agar melunak dan bijinya dibuang. Bahan-bahannya memerlukan pra-perlakuan dengan pemanggangan: kacang tanah dengan suhu 150 derajat selama 15 menit, biji wijen dengan suhu 130 derajat selama 8-10 menit, dan potongan cabai yang dipanggang kering selama 3 menit. Untuk perebusan terakhir, gunakan minyak lobak atau minyak kacang tanah, dengan volume minyak 1,2 kali berat total padatan. Goreng bawang putih cincang dan jahe dalam minyak dingin hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah suhu minyak mencapai 180 derajat, tambahkan kacang tanah tumbuk, biji wijen, dan sambal terasi. Rebus pada suhu 170-190 derajat selama 20 menit, lalu bumbui dengan garam dan gula.
Untuk penyimpanan, tuang sambal ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan selagi masih panas, tutup rapat, lalu balikkan selama 5 menit hingga tercipta ruang hampa. Simpan pada suhu kamar jauh dari cahaya; kualitasnya akan tetap stabil selama 3 bulan. Setelah dibuka, dinginkan dan konsumsi dalam waktu 4 minggu. Saus ini cocok untuk berbagai kesempatan, termasuk dicampur dengan mie, digunakan dalam sandwich atau bungkus, digoreng, dan sebagai saus celup. Karena tidak mengandung bahan pengawet, disarankan untuk membuatnya dalam jumlah kecil.