Biji-bijian olahan terutama mengacu pada biji-bijian yang diproses secara mendalam, seperti beras, tepung terigu, dan produk-produknya.
Makanan ini telah dihilangkan dedak dan kumannya selama pemrosesan, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut tetapi kandungan seratnya rendah. Berikut adalah klasifikasi dan contoh spesifiknya:
Nasi: Yang paling umum adalah nasi putih, termasuk nasi japonica dan nasi indica. Nasi putih, bihun, lontong, dan ketan (seperti bahan zongzi) yang biasa dimakan semuanya termasuk dalam kategori biji-bijian olahan.
Produk Gandum: Sebagian besar makanan terbuat dari tepung olahan, seperti roti kukus, mie (mie kering,-mie tarik tangan), bungkus pangsit, kue, dan biskuit. Makanan berbahan dasar tepung ketan-seperti bola-bola ketan dan kue beras dingin juga termasuk dalam kategori ini.
Biji-bijian Olahan Lainnya: Di beberapa daerah, bubur jagung (biji jagung yang sudah dikupas) atau oatmeal instan (dimurnikan dan kemudian dilarutkan) dianggap sebagai biji-bijian olahan karena pengolahan mengakibatkan hilangnya serat secara signifikan.
Biji-bijian olahan tinggi kalori dan mudah dicerna, sehingga cocok untuk dikonsumsi-jangka pendek oleh anak-anak dan mereka yang memiliki sistem pencernaan lemah. Namun, konsumsi-biji-bijian olahan dalam jangka panjang saja dapat menyebabkan fluktuasi gula darah atau ketidakseimbangan nutrisi. Pola makan modern sering kali menyarankan untuk memasukkan biji-bijian ke dalam pola makan Anda, seperti nasi merah dan-roti gandum utuh. Misalnya, tambahkan segenggam oat atau quinoa saat menanak nasi, dan pilih mie soba atau mie soba campur.
Penting untuk diperhatikan bahwa penderita diabetes perlu mengontrol asupan biji-bijian olahan secara ketat. Misalnya, mengganti nasi putih dengan nasi kacang campur dapat membantu mengontrol gula darah sekaligus meningkatkan asupan protein. "Biskuit gandum utuh" yang tersedia secara komersial yang mengandung banyak gula dan minyak tidak berbeda secara signifikan nilai gizinya dengan biskuit biasa; oleh karena itu, periksalah dengan cermat daftar bahan saat membeli.