Jika-bahan kaya serat dipertahankan atau ditambahkan selama proses-pembuatan mie, kandungan serat akan meningkat secara signifikan:

Mie gandum utuh: Dibuat dari tepung gandum utuh (dengan dedak utuh), mengandung serat sekitar 2-3 kali lebih banyak dibandingkan mie biasa;

Mie gandum campur (seperti mie soba dan mie oat): Biji-bijian campur secara alami kaya akan serat; misalnya mie soba mengandung sekitar 4-5 gram serat per 100 gram;

Mie sayur: Mie dengan tambahan jus sayuran seperti bayam dan wortel, yang meningkatkan serat dan vitamin;

Mie lemon (seperti mie buncis dan mie kacang hijau): Kacang secara alami kaya akan serat, dan sebagian serat dipertahankan setelah diproses.