Bahan inti sambal hijau adalah cabai hijau segar, umumnya termasuk varietas seperti cabai Hangzhou, cabai panjang, dan cabai Erjingtiao. Bisa ditambah cabai merah kecil untuk menyesuaikan kepedasannya.

Bahan pembantu yang umum termasuk bawang putih, jahe, bawang merah, garam, gula, dan minyak goreng (seperti minyak lobak).

Bahan pilihannya antara lain biji wijen putih, kedelai goreng, kacang hitam fermentasi, merica Sichuan atau merica hijau Sichuan, kecap asin, cuka, kaldu ayam, dan saus tiram untuk memperkaya rasa dan tekstur.

Saat memilih cabai hijau, pilihlah varietas dengan daging tebal, kadar air sedang, warna cerah, dan kulit halus; memastikan bawang putih, jahe, dan bahan tambahan lainnya segar dan bebas dari pembusukan.

Semua bahan harus dicuci bersih dengan air mengalir sebelum diproses dan dikeringkan-diangin-anginkan atau dikeringkan untuk mencegah saus rusak selama penyimpanan karena masuknya air mentah.